中轻集团玉米低聚肽产业化技术达国际领先水平

玉米深加工获得的低聚肽在食品及保健食品中有着广泛的用途，是营养学界的研究热点。我国玉米年产量约占世界总产量的20%,对玉米进行深加工制取低聚肽能大幅提升产品附加值。此前，玉米低聚肽应用在国内外均处于研究阶段，相关实用技术和产业化还处于空白状态。

中轻集团联合相关高校、企业等，针对低聚肽原料提取、产品研制、工业化生产等领域开展攻关，取得一系列成果：一是开发出高效蛋白质提取技术，将生物酶法与化学法相结合，使玉米蛋白分离过程的蛋白质提取率达到80%以上；二是突破定向酶解技术，研制出高效低成本的植物蛋白专用酶制剂及酶解工艺，玉米低聚肽转化率超过80%；三是研制出工业化酶膜耦合蛋白酶促降解系统，开发出酶膜耦合、纳米精制集成技术和相应生产线，攻破蛋白质水解物胶体物料体系难以分离的技术难关，在国内外率先实现玉米低聚肽规模生产；四是建立活性肽段结构鉴定方法和产品质量标准，采用液相-质谱技术，检定出玉米低聚肽中20多个具有抗氧化和降血压活性的肽段，研究出玉米低聚肽中主要功能成分的定量测定方法，为相关产业的规范发展奠定了基础。

该成果授权发明专利4件，形成行业标准1项，获得2014年北京市科学技术二等奖。经专家鉴定，相关技术及产品质量达到国际领先水平，对提升我国玉米综合加工水平，减少环境污染，促进食品工业发展具有重要意义。

在该成果基础上，相关企业已建成年产1500吨食源性低聚肽的国产化生产线，生产的玉米低聚肽作为原料在国内多种营养保健食品中使用，使玉米加工的经济价值提高30倍以上。玉米低聚肽的加工应用已形成从配料到终端产品的产业链，在调整优化农业结构、开发利用农业资源、增加农民收入等方面具有显著的社会效益。